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【5分で小鉢】なすの辛子ポン酢あえ、パプリカとねぎの白あえ、トマトとじゃこのサラダ

2019.08.07

夏は料理に費やす時間をなるべく短くしたいものですよね。でもでも、手抜きをしたと思われるのはちょっとしゃく。

そんなときは、彩り豊かな小鉢を添えてみませんか?

 

今回は、『なすの辛子ポン酢あえ』『パプリカとねぎの白あえ』『トマトとじゃこのサラダ』の3品のレシピをご紹介します。

心配することなかれ、調理時間はたったの5分かつ、火も使わないので最高ですよ。

 

●なすの辛子ポン酢あえ

材料 (2人分)

なす (へたを取り、縦半分に切って斜め薄切り)……2個 (約160g)

青じその葉 (大まかにちぎる)……4枚

ポン酢しょうゆ……大さじ1

練り辛子……小さじ1/2

塩……小さじ1/3

 

作り方

なすに塩をまぶし、しんなりするまで3分ほどおく。ボールにポン酢、辛子を入れて混ぜ、なすを水けを絞って加える。青じその葉も加えてさっとあえる。

 

 

●パプリカとねぎの白あえ

材料 (2人分)

赤パプリカ (長さを半分に切って縦に薄切り)……1/3個 (約50g)

木綿豆腐……1/2丁 (約150g)

万能ねぎ (長さ4cmに切る)……2本

しょうゆ……小さじ1と1/2

塩……小さじ1/3

ごま油……小さじ1

 

作り方

(1) ペーパータオルを二重にしてボールに敷き、豆腐を大きくちぎって入れる。ペーパーの角を合わせて包むよう持ち上げ、片手で外側からかるく押さえて水けを取り、豆腐をボールにあける。

(2) しょうゆ、塩、ごま油を加え、大きめのスプーンなどで豆腐をざっとつぶしながら混ぜる。パプリカ、万能ねぎを加え、かるくあえる。

 

 

●トマトとじゃこのサラダ

材料 (2人分)

トマト (大・へたを取って8等分のくし形切り)……1個 (約200g)

ちりめんじゃこ……大さじ1

〈ドレッシング〉

酢……大さじ1/2

塩……小さじ1/4

こしょう……少々

オリーブオイル……大さじ1

 

作り方

ボールにドレッシングの材料を混ぜ、トマト、じゃこを加えてあえる。

 

 

ね、どれも驚くほど簡単でしょ? さっそく今夜の献立に役立ててみて!

 

料理/小林まさみ 写真/澤木央子 文/編集部・持田

『オレンジページ』2019年8月17日号より)

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