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【夜遅くても太らない！】ヘルシーおつまみレシピ

2019.05.13

夕飯は早めにすませるのがダイエット中の理想。とはいえ、忙しい毎日の中ではなかなか難しいですよね。そこで、遅い時間からでも安心して食べられる、おかずおつまみ２品をご紹介します！

豆腐とキャベツのチャンプルー／１人分176kcal、塩分1.1ｇ
★定番の炒めものを、蒸し焼きにアレンジすることで、油が少なくてすみます。削り節は２段階で加え、味と香りを効果的につけるのがポイント。

▼材料（２人分）
木綿豆腐　　　1/2丁（約150ｇ）
キャベツ　　　1/6個（約200ｇ）
卵　　　２個
塩　　　小さじ1/3
こしょう　　　少々
削り節　　　１パック（約３ｇ）
ごま油　　　小さじ１

▼作り方
（１）キャベツは堅いしんを除き、３cm四方に切る。卵は割りほぐす。
（２）フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を一口大にちぎって入れる。ときどきころがしながら、少し色づくまで２～３分焼く。
（３）キャベツを加えてさっと炒め、水大さじ２をふり、ふたをして中火で２分蒸し焼きにする。塩、こしょうと、削り節の1/2量を加えてさっと混ぜる。
（４）溶き卵を回し入れ、豆腐をくずさないように炒めて、好みの堅さになるまで火を通す。器に盛り、残りの削り節をのせる。

スナップえんどうの肉巻き／１人分165kcal、塩分1.2ｇ
★人気おつまみの肉巻きも、電子レンジであっという間！豚肉には脂肪や炭水化物を分解するビタミンB群が豊富です。

▼材料（材料２人分）
スナップえんどう　　　６個
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　　　６枚（約100ｇ）
みそ、酒　　　各大さじ１
こしょう　　　少々

▼作り方
（１）スナップえんどうはへたと筋を取る。
（２）まな板に豚肉を縦長に広げて置き、片面にみそを塗ってこしょうをふる。豚肉１枚の手前にスナップえんどう1個を横長にのせ、手前からぴっちりと巻く。残りも同様に巻く。
（３）耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで３分加熱し、そのまま１分おく。

どちらもボリュームたっぷりなのに、低カロリー。作り方も簡単だから、帰ってすぐカンパイ！できますよ。

料理／井原裕子　撮影／澤木央子　熱量・塩分計算／五戸美香　文／編集部・井上
（『オレンジページCooking春』より）