
close
レシピ検索
2018.08.06
ビールにも、白いご飯にもよく合うし、家族のウケもいい。通年人気の「豚の角煮」。
でも正直この暑さの中、長時間キッチンに立つのは、何としても避けたい(必死)……!!
そんな熱~い声にお応えし、考えちゃいました。その名も「夏のさっぱり時短角煮」。
通常下ゆでだけでも数時間、下手したら半日はかかる豚の角煮が、なんと煮る時間わずか30分で、驚くほど柔らかにできちゃうんです!
秘密は、「酢」と「玉ねぎ」で煮ること。
酢の力で、煮る時間が短時間でも肉が柔らかく、生の玉ねぎで煮汁に甘みととろみをつけるから、味もよくなるんです。
ちなみに、煮ていく内に酢の酸味は飛ぶので、つんとしません。
ご飯が進む定番の甘辛味なのに、酢のおかげで後味はさっぱりなので、食べ飽きないのも高ポイント★まさに、夏にぴったりの味わいなんですよ~。
そうそう、仕上げの薬味はぜひどっさりと!
シャキシャキの歯触りとさわやかな香りで、角煮といっしょに頬張ると、口の中がいっそう「夏味」になります。大根おろしや、せん切りしょうがをたっぷりのせても、おいしいんですよ~。
暑~い夏こそ食べたい「さっぱり時短角煮」、ぜひお試しくださいね!
料理/堤人美 撮影/木村 拓(東京料理写真) 文/編集部・小栁
記事検索
いわき・漁港のおかあさんを現地取材 福島のおいしいを訪ねる
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感!
こだわりのグリーンレモンを「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
使わなきゃ損! オレペモニターが「スチームオーブンレンジビストロ」の便利機能を体験!