【暑い今がチャンス】天日干しで作る「きゅうりのぱりぱり漬け」が絶品！

※2023年3月15日更新。

毎日、暑い日が続きますね～。こんな記録的な暑さだと、人と会うたびに「暑いね」「熱中症怖いね」があいさつ代わり。でもじつはこの暑さ、料理に活用することもできるんですよ。

こちらは【きゅうりのぱりぱり漬け】。みなさんご存じの、「きゅうりの●ちゃん」に似た絶品漬けものです。よーく見ると、きゅうりの皮や切り口にしわが寄っているのが分かるでしょうか？　これは、いったん「天日干し」して水分を抜いてから漬けている証拠。このひと手間で、お店で買った漬けもののような、パリパリ、ぽりぽりと絶妙な歯ごたえになるんです！

干すときは、切ったきゅうりをざるに広げ、風通しのよい場所に置いて。レシピでは「6時間～1日干す」と幅を持たせていますが、カラッとした猛暑日ならもっと時短できそう！　切り口が完全に乾いて、しわが寄ってきたら干し終わりの目安です。
水分ばかりであまり栄養のなさそうなきゅうりですが、じつは、きゅうりに含まれる【カリウム】にはむくみ防止の効果アリ。余分な塩分を体の外に出してくれます。また、ぱりぱり漬けは甘酸っぱい味なので、漬け汁に酢が入ります。これも、夏バテした体の疲労回復をサポート。まさに、今作って今食べるべき一品です♪