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寒い日に食べたい、簡単洋食メニュー！ほっこり『たらとかぶのクリーム煮』のレシピ

2025.03.05

今日はちょっと洋風が食べたいな。そんなときには、たらとかぶを使ったクリーム煮がぴったり。

たらのうまみとかぶの自然な甘みを引き出し、牛乳でやさしい口当たりに仕上げます。

材料を準備したら、あとはフライパンで作れるので意外と簡単。見た目も味も気分が上がる、そんな一皿です。

『たらとかぶのクリーム煮』のレシピ

材料（2人分）

生たらの切り身……2切れ（約230g）
かぶ（大）……2個（約200g）
かぶの葉……100g
しめじ……大1パック（約130g）
牛乳……1カップ
パセリ……適宜
粉チーズ……適宜
塩
こしょう
小麦粉
バター
酒
しょうゆ

作り方

（1）かぶは葉を切り分け、皮をむいて縦4等分に切る。葉は長さ4～5cmに切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。パセリはみじん切りにする。たらは水けを拭いて3等分に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉適宜をまぶす。

（2）フライパンにバター20gを中火で溶かし、たら、かぶの身、しめじを入れ、返しながら2分ほど焼く。たらに焼き色がついたら酒大さじ2を加えてひと混ぜする。牛乳、しょうゆ小さじ1/4、かぶの葉を加え、ふたをして5～6分煮る。バター10g、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、器に盛って、粉チーズ、パセリを散らす。

かぶの葉もいっしょに加えれば、おいしさも栄養も、彩りもアップ。淡白な味わいのたらは、こくのあるクリーム煮と相性抜群です。
心も体も温まる一皿、ぜひ作ってみてくださいね。

料理／野本やすゆき　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ