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およねさんの簡単スゴ技レシピ『カリカリヤンニョムチキン』。油大さじ2＆トレーを駆使

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およねさんの簡単スゴ技レシピ『カリカリヤンニョムチキン』。油大さじ2＆トレーを駆使

2025.03.03

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韓国の定番『ヤンニョムチキン』を肉のトレーやフライパンを活用することでバットいらず、洗いものを極限まで減らして作っちゃいます。

教えてくれたのは、爆速レシピクリエイター・およねさん！「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、ささっとラクに作れてバッチリおいしいレシピを発信しています。

今回も手間は最小限だけど、味はしっかり本格派！　下味の酢がかくし味になり、ご飯がどんどんすすみます。

『カリカリヤンニョムチキン』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉（から揚げ用）……300g

〈ヤンニョムだれ〉
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
トマトケチャップ……大さじ1
豆板醤……小さじ1
にんにくチューブ……小さじ1/2

好みで白いりごま……適宜
砂糖　
酢　
塩　
片栗粉　
サラダ油

作り方

（1）トレー中で肉に下味をつける

トレーに入った鶏肉に砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、塩ひとつまみを加えてもみ込み、そのまま10分ほどおく。

（2）フライパン中でころもをつける

フライパンに片栗粉大さじ2を広げ入れ、（1）を入れてまんべんなくまぶしつける。

POINT
肉に片栗粉をつけるときは、すべて肉で拭き取るくらい、くまなくつけて。肉のカリカリ感がアップします！

（3）揚げ焼きにする

フライパンのあいているところにサラダ油大さじ2を加え、中火で4～5分返しながら揚げ焼きにする。ペーパータオルで余分な油を拭き、全体がこんがりとするまで返しながら3分ほど焼き、火を止める。再びペーパータオルで油を拭く。

（4）たれをからめる

鶏肉を端に寄せ、フライパンのあいたところに〈ヤンニョムだれ〉の材料を加えて、かるく混ぜる。中火にかけ、肉にたれをからめながら混ぜる。全体がなじんだら器に盛り、好みで白ごまをふる。

POINT
加熱するうちに肉の脂が出てくるので、4～5分焼いたら拭き取ると、はねにくくなります。

甘辛い味わいにほどよいさっぱり感が加わり、まさにやみつき。カリカリ食感があとを引き、おいしさも倍増ですよ！

教えてくれたのは…

およね

およね
およね／爆速レシピクリエイター「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、日々、ささっとラクに作れてちゃんとおいしいレシピを発信している。テレビや雑誌、WEBなどメディア出演のほか企業のレシピ開発で活躍中。SNS総フォロワーは40万人（2025年1月時点）。2児の母。

料理／およね　撮影／よねくらりょう　スタイリング／深川あさり　文／池田なるみ

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