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今日は塩の日／味つけは塩だけの『鶏ももと長いものクリームシチュー』寒い日にぴったり

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今日は塩の日／味つけは塩だけの『鶏ももと長いものクリームシチュー』寒い日にぴったり

2025.01.11

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寒い季節にぴったりのほっこりおいしい〈クリームシチュー〉。

野菜が柔らかくなるまでコトコト煮込むイメージがありますが、生でも食べられる長いもを使えば、あっという間にクリーミーなシチューが完成！

長いもの粘りが自然なとろみとなり、心も体も温まる一皿に仕上がります。

『鶏ももと長いものクリームシチュー』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉（大）……1枚（約300g）
長いも……15～16cm（約300g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
牛乳……2カップ
パセリ……適宜
塩
こしょう
小麦粉
オリーブオイル

作り方

（1）下準備をする

・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・パセリはみじん切りにする。
・長いもは皮をむき、幅1cmの半月切りにする。
・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

（2）加熱する

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、2分焼く。玉ねぎを加えて2分炒め、小麦粉大さじ1と1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。長いも、牛乳、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ、強火にする。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら8分煮る。器に盛り、パセリをふる。

おいしく作るコツ

長いもならではのシャキシャキとした食感が残るように、煮る時間は8分とやや短め。さらに2～3分煮ると、長いものほくほく感が増します。

うまみの強い鶏もも肉にクリームソースが絡んで、一口食べるごとにおいしい……！
王道ながら手軽に作れるクリームシチュー、さっそく今晩いかがですか？

料理／市瀬悦子　撮影／野口健志　スタイリング／佐々木カナコ　文／池田なるみ

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