close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

ポイントは2つ! 理想の「パリパリ」餃子の焼き方

2018.05.07

みなさんは焼き餃子、どんなふうに作りますか?
「油をひいて餃子を置き、ある程度焼けたら水を加えてふたをして焼く」というかた、多いのではないでしょうか。
でもなかなかパリッと上手に仕上がらない……それならそのお悩み、解決しましょう!
 
理想のパリパリ焼き餃子へのポイントは2つ!
 
 
まず1つ目のポイントは、水ではなく熱湯で蒸し焼きにすること。
少量のサラダ油をひいて、1分ほど中火で熱し、餃子を置いたら熱湯を加えてふたをします。
熱湯を加えるとフライパンの温度が一気に上がるので、餃子への火の通りがスムーズになり、皮全体がパリッとするのです。
 
2つ目は、最後に大さじ1のサラダ油を入れること!
水分がなくなったら、サラダ油大さじ1を入れて、揚げ焼きのようにじりじり弱火で焼きます。
この2点さえ抑えれば、「これぞ追い求めてきた!」と思わず言いたくなるパリパリ焼き餃子のでき上がりです。きっといつもと一味違う餃子に出会えるはず。
 

(『オレンジページ』2018年5月28日増刊号より)

料理/今井亮 撮影/福尾美雪 文・編集部/山田萌絵

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/7/10-2024/7/30

不二貿易「キュピタ」プレゼント

  • #暮らし

Check!