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すし酢で簡単、絶品！『大根のしょうゆ漬け』の作り方【あえるだけの大根副菜】

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すし酢で簡単、絶品！『大根のしょうゆ漬け』の作り方【あえるだけの大根副菜】

2025.01.08

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みずみずしくて大きな旬の大根。一本まるまる買ったけれど、少し余ってしまった…、そんなときにぴったりなのが、10分で作れる『大根のしょうゆ漬け』。

すし酢としょうがを加えたさっぱり味は、箸休めにぴったり！　この一品があるだけで、食卓の満足度がぐっと高まります。

『大根のしょうゆ漬け』のレシピ

材料（2～3人分）

大根……1/6本（約200g）
白いりごま……適宜

〈A〉
しょうゆ……大さじ2
すし酢……大さじ2
しょうがのすりおろし……1かけ分

塩

作り方

（1）大根は皮をむき、幅2～3mmのいちょう切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2をまぶして3分ほどおく。

（2）大根から水けが出てきたら絞ってボールに戻し入れ、〈A〉を加えて混ぜる。そのまま5分ほどおき、味がなじんだら器に盛って、白ごまをふる。

手間いらずでできる即席のお漬け物。ご飯が進む一品として、食卓で大活躍してくれるはずです。
大根が少しあればすぐに作れるので、ぜひ一度試してみてくださいね。

料理／栗原心平　撮影／寺澤太郎　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ

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