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大根で、冬の最強ご飯のお供!『細切り大根の明太キムチあえ』【あえるだけレシピ】

2024.12.06

みずみずしくてあまい強い冬の大根。今の時期、食卓には欠かせない存在ですよね。そんな大根を細切りにして塩もみすれば、水分が抜けて味なじみがアップ!

大根とキムチ、うまみ抜群な明太子のたった3つをあえるだけで、白いご飯がみるみるなくなる〈ご飯の友〉に変身します。

『細切り大根の明太キムチあえ』のレシピ

材料(2人分)

大根……200g
白菜キムチ(大きければ粗く刻む)……40g
辛子明太子のほぐし身……20g


作り方

大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから細切りにして、ボールに入れる。塩小さじ1/4をふって混ぜ、少し水けが出てから5分ほどおき、水けを絞る。キムチ、明太子を入れてさっとあえる。


簡単なのにおいしすぎる……!
もはやおかずの出番を忘れるくらいのやみつき味。白米好きさんには、ぜひ試してほしい一品です♪

料理/高山かづえ 撮影/寺澤太郎 スタイリング/阿部まゆこ 文/池田なるみ

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