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【ルウなしで超手軽】Mizukiさんの『豚こまきのこのハヤシライス』の絶品レシピ

2024.12.12

子どもから大人までみんな大好きなハヤシライス。ケチャップの甘さが引き立つ濃厚なルーは、食べるたびにほっとする味わいですよね。

今回は、市販のルウやドミグラスソース、生クリーム、牛乳なしで作れる『豚こまきのこのハヤシライス』をご紹介。豚こま肉を使うので、お財布にもやさしく、思い立ったらすぐ作れる手軽さが最高です！

『豚こまきのこのハヤシライス』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……150g
まいたけ……1パック（約100g）
玉ねぎ……1/2個

〈煮汁〉
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
バター……10g
トマトケチャップ……大さじ4
中濃ソース……大さじ2
水……1と1/4カップ

温かいご飯……どんぶり2杯分（約400g）
あればパセリのみじん切り……適宜
オリーブオイル　
小麦粉

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
まいたけはほぐす。玉ねぎは縦に薄切りにする。

（2）具材を炒め、煮る
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、まいたけを入れて、肉の色が変わるまで3分ほど炒める。小麦粉大さじ1を加え、1分ほど炒める。煮汁の材料を加え、とろみがつくまで混ぜながら4～5分煮る。

（3）器に盛り、仕上げる
器にご飯を盛って2をかけ、あればパセリをふる。

カレーのような辛みがないハヤシライスは、子ども用と分ける手間もなく家族みんなで楽しめるのがうれしい！
お肉や野菜を炒めて調味料を加え、少し煮るだけで完成するので、忙しい日にも大助かりする一品ですよ♪

料理／Mizuki　撮影／鈴木泰介　スタイリング／深川あさり　文／池田なるみ