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ニッポンのカレーに欠かせない「福神漬け」を手作り♪

2018.03.14

ニッポンのカレーライスのお供といえば、そう「福神漬け」。
スパイシーなカレーと白いご飯に、カリカリポリポリの福神漬けを混ぜて食べると、「この組み合わせ考えた人、天才かしら？」と、いつも感心してしまいます♪

その「福神漬け」。地味な存在ながら、じつは隠れファンがすごく多いらしいんです。雑誌『オレンジページ』で2016年に特集された「本気でぜーんぶカレースペシャル」号。誌面で手軽に作れる福神漬けのレシピを紹介したところ、これが大人気。読者アンケートの「作りたい、実際に作ったレシピ」で、なんと驚きの第１位を獲得しました！(゜o゜)

そのレシピがこちら。

案外簡単！　自家製福神漬け

材料（作りやすい分量、約500g分）
大根　1/4本（約300g）
きゅうり　１本（約100g）
にんじん　1/3本（約50ｇ）
なす　１個（約80g）
しょうがのせん切り　1/2かけ分（約５g）
【漬け汁】
　めんつゆ（２倍濃縮タイプ）　1/2カップ
　砂糖　大さじ２
　しょうゆ、酢　各大さじ１
塩

下ごしらえ

・大根、にんじんは皮をむき、縦に６～８つ割りにしてから幅３～４mmに切る。
・きゅうりはへたを切り、幅３～４mmの輪切りにする。
・なすはへたを切り、皮ごと幅３～４mmの半月切りにする。

作り方

１）袋で塩もみ！