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手間ゼロで感動の仕上がり。Mizukiさんの『鶏のほったらかしバターしょうゆ煮』

2024.11.11

身近な材料やふだんの調味料を使った、作りやすいレシピが大好評のMizukiさん。
そんなMizukiさんがイチオシする〈ヘビロテお肉〉は、ボリューム感があって家族ウケ最高の鶏もも！
固くなりがちな鶏胸肉より、ラフに扱っても柔らかく仕上がるのがおすすめポイントです。

そんな鶏ももを煮汁とともにほったらかすだけで、「こんなにおいしくなっていいの⁉」と驚愕するレシピをご紹介します。

『鶏のほったらかしバターしょうゆ煮』のレシピ

材料（2～3人分）

鶏もも肉（大）……1枚（約300g）

〈煮汁〉
酒……90ml
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ2
バター……5g

貝割れ菜……適宜

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

貝割れ菜は根元を切り落とす。鶏肉は余分な脂肪や筋が多い場合のみ取り除く。

（2）煮る

フライパンに煮汁の材料を入れ、鶏肉を皮目を下にして加える。中火にかけ、煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして10～12分煮る。

（3）上下を返して蒸らし、仕上げる

火を止めて鶏肉の上下を返し、再びふたをして5分ほどおく。食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンの煮汁をかけて貝割れ菜をのせる。

煮汁の材料と鶏肉を入れたら〈さわらず煮るだけ〉。
一度上下を返して放置すれば完成と、ちょっと拍子抜けするほど簡単です（笑）

驚くほど手間いらずなのに、味しみしみの絶品おかずができちゃうこの喜び、ぜひお試しあれ！

教えてくれたのは……
Mizukiさん

料理研究家・スイーツコンシェルジュ。レシピブログアワード3 年連続総合グランプリ受賞。【簡単・時短・節約】をコンセプトに日々レシピを開発し、SNS・書籍・雑誌を中心に活躍している。

『オレンジページ』11/17号もチェック！

発売中の『オレンジページ』2024年11/17号は、身近な材料やふだんの調味料を使った、作りやすいレシピが大好評のMizukiさんが登場！　鶏もも＆豚こまを使った、とっておきのレシピを厳選して紹介します。
他にも、冷凍パイシートで「進化系アップルパイ」、「つぶしブロッコリー、もう食べた？」、医師が解説する「今年は感染症にかからない！」、「早めの年末じたく」など。どの企画も見逃せません！

料理／Mizuki　撮影／鈴木泰介　スタイリング／深川あさり　文／編集部・平