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トースターで簡単！人気の『さつまいもスティックチーズケーキ』レシピ【動画あり】

2024.10.15

秋になると食べたくなる、さつまいものおやつ。今にわかに人気なのがさつまいもペーストを混ぜ込んだ〈さつまいもチーズケーキ〉！

クリームチーズとさつまいもの濃厚な味わいは、この時期ならではのおいしさ。
今回は、トースターで簡単に作れる『さつまいもチーズケーキ』のレシピをご紹介します。
ワックスペーパーに包んでかわいくラッピングすれば、プレゼントにもぴったり。

最後に作り方を紹介した動画もあるのでチェックしてくださいね♪

トースターで簡単！『さつまいもスティックチーズケーキ』のレシピ

材料（約17.5×13×高さ3cmのバット1個分）

〈クッキー生地〉
市販のビスケット……50g
バター（食塩不使用）……30g

〈さつまいもチーズ生地〉
さつまいも……250g（正味180g）
砂糖……30g
クリームチーズ……100g
卵黄……1個分

〈A〉
卵黄……1個分
砂糖……小さじ1/4

黒いりごま……小さじ1

下ごしらえ

・バットの側面と底面に合わせてオーブン用シートを切って敷く。
・クリームチーズは室温にもどして柔らかくする。
・Aは混ぜ合わせる。

作り方

（1）クッキー生地を作る
バターは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱する。ビスケットは厚手のポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。バターを加え、しっとりするまで袋の上から混ぜ合わせる。バットに入れ、スプーンの背でならしながらしっかりと敷きつめ、冷蔵庫に入れる。

（2）さつまいもをレンチンする

さつまいもは幅1cmの輪切りにして皮を厚めにむき、1cm角に切る。たっぷりの水に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。口径18cmの耐熱のボールにさつまいもと水100mlを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5～6分、竹串がすっと通るまで加熱する。

POINT

さつまいもの皮は厚めにむくことで色もきれいに。レンチンで火が通りやすく、つぶしやすくなります。

（3）さつまいもをペースト状にする

再びざるに上げてしっかりと水けをきる。ボールをさっと洗って戻し入れ、砂糖を加えて温かいうちにフォーク（あればマッシャー）で粒がなくなるまでつぶす。ここでしっかりとつぶすことで口当たりがなめらかに。

(4)チーズケーキ生地を作る

クリームチーズを加えてゴムべらで混ぜ、卵黄を加えて混ぜ合わせる。バットに入れ、バターナイフ（あればスパチュラ）で表面を平らにする。Ａを表面に塗り、黒ごまを散らす。型からはみ出たオーブン用シートを切る。

(5)トースターで焼く
オーブントースター(1000W)で表面に焼き色がつくまで15分ほど焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。粗熱が取れたら、型の周囲に包丁を入れ、型からはずしてさます。横に幅3cmに切る。

お菓子の型も使わず、トースター焼けるのでとっても簡単！定番のスイートポテトや大学芋、いもけんぴにも惹かれますが、たまにはひと味違ったスイーツを楽しんでみては。