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バターいらず！【いつものオイルで作れる】ふわっふわのケーキのススメ

2023.01.28

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バターいらずで作れるスイーツを画像で見る
このふんわりふわふわなケーキ。……じつはバターを使わずに作れます！

焼き菓子を作るとき、たいてい必要になるバター。一生懸命、小麦粉とすり合わせたり、溶かしたり、柔らかくしてから練ったりと、手間がかかるのが悩みどころ。しかも、扱いを間違えると、失敗することも……。

そこで、だれもが焼き菓子を上手に作れる、ヒミツの食材の登場。それは……

「オイル」です。サラダ油や米油など、手に入りやすいお好みのオイルでOK！
オイルを生地に加えると、柔らかなケーキはよりふんわりと、香ばしいクッキーはよりサクサクに。それが、オイルの持つ「軽やかさ」です。 さらに、オイルは常に液体で使うので、そのぶん気楽。失敗する心配もなく、「ちょっと大変そう」と感じるお菓子にも、簡単にチャレンジできるのが大きな魅力です。 例えば、マフィン。
バターをクリーム状に練り混ぜる必要がなく、材料をどんどん混ぜ合わせていくだけで、しっとり系のふわふわ生地に。

オイルを使ったスイーツバリエーション



生地が軽やかなので、具材にキャラメルやココナッツなど、濃厚な風味を合わせてもくどくならないのもいいところ。 シフォンケーキはもともとオイルで作りますが、手軽だからこそ、中にクリームを詰める「生シフォン」や、デコレーションケーキにも気軽にトライできます♪



タルトだってオイルで作れば、生地を寝かせる必要もないうえ、粉にすっとなじみ、のばしやすいので型いらずでできあがり。

  クッキー、スコーンも同様で、材料を計り始めてから、15分以内でオーブンに入れられるほどラクチン！　小麦粉の粘りをも抑えてくれるので、仕上がりも堅くなりにくいと、いいことずくめです。
 

オイルのおかげで、おいしい焼き菓子を上手に作れるのはもちろん、お菓子作りがぐーんと楽しくてラクになるはず。ぜひ実感してみて！


（『オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー』（オレンジページ刊））

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料理／吉川文子　撮影／髙杉純、馬場わかな　スタイリング／阿部まゆこ、浜田恵子、渡会順子　文／編集部・馬場

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