気になるTopicsを毎日お届け!!

【肌荒れ・毛穴の開き・乾燥】それ野菜不足かも！肌ダメージに効く野菜の食べ方3選

2024.09.25

強烈な紫外線やエアコンの風にさらされ、肌は思った以上にダメージを受けています。肌ダメージに悩んでいるとき、意識して食べたいのがビタミン豊富な野菜です。

そこで美肌づくりに欠かせない野菜について、管理栄養士の木下あおいさんにおききしました。栄養の吸収が高まる調理のコツもご紹介するので、ぜひ献立作りの参考にして！

なんで野菜は美肌づくりに効果的なの？

栄養素のなかで、肌のコンディション維持にとくに欠かせないのがビタミンです。ビタミンは肉や魚、豆類にも含まれますが、多くを含むのは野菜。ですから、野菜を食べないと必要なビタミン量を摂取することができません。

また、野菜全般に含まれる食物繊維には、腸内細菌のエサとなりビタミンの生成を促す働きも。まさに野菜は美肌づくりには欠かせない相棒なんです！

【肌荒れ・ザラつきに】かぼちゃのビタミンEで紫外線ダメージをブロック！

紫外線や過剰な皮脂によって肌の表面が酸化すると、肌荒れやザラつきなどの原因に。そんなときに食べたいのは、抗酸化力の強いビタミンEが豊富なかぼちゃ。細胞膜の酸化を防いだり、紫外線ダメージから肌を守る働きがあります。紫外線によるシワ、たるみなどの光老化から肌を守る効果も。

調理のコツ：かぼちゃは蒸し煮が◎

かぼちゃの甘みが引き立つ蒸し煮がおすすめ。かぼちゃとにんじんを大さじ３程度の水か酒で蒸し煮にし、食べる直前にオメガ3脂肪酸が豊富なあまに油とアーモンドをプラスします。塩味を加えるなら、腸の働きを整えるみそやしょうゆなどの発酵調味料を。

【毛穴の開きに】トマトのリコペンで肌のキメを整える

リコペンは、トマトに含まれる赤い色素カロテノイドの一種で、非常に強い抗酸化力が特徴。肌細胞を壊す活性酸素を除去し、肌のキメや弾力のアップをサポートすることで、毛穴を目立たなくする効果が期待できます。若々しい肌を保つために、積極的にとりたい食材の一つです。

調理のコツ：トマトは加熱すると栄養を吸収しやすくなる

リコペンは加熱することで細胞膜が壊れ、栄養が吸収されやすい状態になります。トマト、パプリカ、玉ねぎを蒸し煮にしてラタトゥイユにすれば、溶け出した栄養素をまるごと食べることができます。スープやトマトソースにするのもおすすめです。

【肌の乾燥に】モロヘイヤのビタミンAで肌の力UP！

冷房の風や紫外線を浴びつづけた肌は、思った以上に乾燥しています。そんなときに頼りたいのが、皮膚や粘膜の調子を整えるビタミンＡ。代表格はにんじんですが、9月が旬のものを選ぶならモロヘイヤがおすすめです。ビタミンＡのほかにＣやＥ、鉄やカルシウムも豊富に含み、その栄養価の高さは野菜の王様と呼ばれるほど。葉を細かく刻めば生でも食べられます。