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材料3つで簡単、おいしい『牛肉と新玉ねぎのすき煮』のレシピ【10分ほったらかしでOK】

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材料3つで簡単、おいしい『牛肉と新玉ねぎのすき煮』のレシピ【10分ほったらかしでOK】

2024.05.20

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まだまだ旬の新玉ねぎを使って、フライパンひとつで簡単に作れる〈すき煮〉をご紹介！

新玉ねぎは煮ることで甘みがマシマシ。甘辛味をまとった牛肉のうまみで、ご飯がどんどんすすみます。材料をカットしてフライパンに入れたら、あとは10分煮るだけだからとってもラク♪

疲れて料理がおっくうな日にも、おすすめの一品です！

『牛肉と新玉ねぎのすき煮』のレシピ

材料（2人分）

牛こま切れ肉……150g
新玉ねぎ……1個（約200g）
えのきだけ……1袋（約100g）

〈煮汁〉　
水……1/2カップ　
砂糖……大さじ2
酒……大さじ2
しょうゆ……大さじ2

作り方

（1）野菜を切る
新玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。

（2）落としぶたをして煮る
直径24cmのフライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、牛肉を加える。アクを取り、玉ねぎ、えのきを加え、落としぶた※をして弱火で10分ほど煮る。

※オーブン用シートをフライパンの直径よりもひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

POINT
落としぶたをして煮ることで、煮汁が均一にいきわたりつつ、水分がほどよくとんでしっかりと味がしみ込みます。

大人も子ども大好きな味！　丼にしたり、卵をからめて食べるのもおいしそう～。入れる具材は3種類だけでコスパもいいので、ぜひ作ってみてくださいね。

料理／石原洋子　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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