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2017.08.31
お弁当用に常備菜を作っているというかた、多いのでは？ そんなあなたにぜひおすすめしたいのが、「製氷皿」を使った冷凍保存！
使うのは、
・1ブロックが大きめ
・ふたつき
のタイプの製氷皿。
どう使うかというと、
【仕込むときは……】
作った常備菜をぎゅぎゅっと詰め、ふたをして冷凍！ 完全に凍ったら、製氷皿からファスナーつき保存袋に入れ替えます。これで冷凍焼けする心配なし。もし面倒だったら、製氷皿ごと保存袋に入れても。
【お弁当を作るときは……】
袋からお好みの量を出して解凍するだけ！ 副菜をたっぷり入れたいときは多めに、すきまうめに少量使いたいときは1ブロック分、など冷凍の状態で量が調整できるんです。
もちろん、常備菜なら何でも冷凍していいというわけではありません！ 根菜（いも系は不向きです）やきのこ、乾物など、冷凍しても変質しにくいものを使い、汁けの少ないメニューが◎。ちなみに、メニューによっては凍ったままポンとお弁当箱に入れて自然解凍にしてもOKですが、まだまだ暑いので、気温の高い日や長時間持ち歩くときは保冷剤をお忘れなく～！
冷蔵保存より日持ちするうえ、ほどよい量の小分けサイズに冷凍できるというのが、便利なポイント。時間があるときにまとめて仕込んでおけば、「寝坊した！」なんて朝の救世主になってくれます。
製氷皿は、100円ショップやバラエティショップで手に入るので、ぜひ気軽にチャレンジしてみて！
料理／高山かづえ 撮影／寺澤太郎 スタイリング／浜田恵子 文／編集部・渥美
（『オレンジページ』2017年9月17日号より）
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