close
料理のおいしさ 旬次第
冬を代表する野菜。淡泊なのでどんな味にも合い、また煮込むととろりと甘くなる特性を生かして、鍋ものや煮ものなど、寒い時期ならではのメニューに多く使われる。外側の堅めの葉は煮ものや鍋もの、炒めものなどの加熱調理に、中心に近い柔らかい葉はサラダやあえものなど生食に向く。
選び方
ずっしりと重みがあり、外側の葉が鮮やかな緑色のものが良質。葉の先が黄色くなったものや、しんのあたりが盛り上がっているものは鮮度が落ちている証拠。
保存法
まるごと保存するときは、新聞紙で包んで冷暗所に立てて置き、4〜5日で使いきる。切ったものはしんを下にしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存可能。
SHARE
SHARE
記事検索
イベント参加者募集
【無料ご招待】イタリア産チーズの試食と坂田阿希子さんの5種のチーズ料理レッスン
My SPICE&HERB
シナモンスティックを使って「りんごのコンポート シナモン風味」
ホームベーカリー ビストロ開発の最前線
【PR】パナソニック滋賀工場に潜入！ ホームベーカリー ビストロ開発の最前線、覗いてきました
今月のパン便り
【PR】パナソニック滋賀工場で、ビストロのおいしさの秘密を探ってきました。
基本のパンレシピ。初心者さんにやさしい毎日の手作りパンとアレンジ
基本のパンレシピ。初心者さんにやさしい毎日の手作りパンとアレンジ
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～インドネシア編
キユーピー あえるパスタソース2023
あえるだけ！濃厚カルボナーラを楽しむ働きざかりの食卓をレポ
今月のパン便り
暑い日にこそおすすめ！ パンが入った冷製スープ「ガスパチョ」
今月のパン便り
【PR】ホームベーカリー ビストロで焼いたハード＆ふわふわ２種の食パンを堪能
今月のパン便り
焼き立てを過ぎても……まだまだおいしい！ パンの復活ワザ
オレペnet news
オレぺパン部の部長ムラヨシマサユキさんのトークショー開催！ パンのフェス2023 in北海道
ジュニア料理選手権2023
第11回 ジュニア料理選手権 開催！
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す