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下ごしらえのきほん 【野菜】

かぼちゃを切り分ける

かぼちゃを切り分ける

かぼちゃは堅く、包丁が入りにくいので、大きいものを切り分けるときは注意が必要。1/2個のかぼちゃの場合は、へたの部分を避け、皮に包丁をまっすぐに入れて手のひらを当て、ゆっくりと体重をかけるようにして切る。必ず、切り口を下にしてまな板に置き、安定させた状態で切るようにする。

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