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ガパオふりかけ

人気のタイ料理をふりかけに! ナンプラーのエスニックな味わいにハマります。

料理:

撮影: 岡本真直

ガパオふりかけ
  • 熱量 136kcal(1/4量)
  • 塩分 0.8g(1/4量)

材料 (作りやすい分量)

  • 〈具〉
  •  鶏ひき肉 200g
  •  赤パプリカ 1/3個(60g)
  •  にんにくのみじん切り 1かけ分
  •  赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  •  ミックスナッツ(無塩) 20g
  • 〈エスニックだれ〉
  •  ナンプラー(なければしょうゆ) 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  ウスターソース 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  サラダ油 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 〈トッピング〉
  •  好みでバジルの葉 適宜
  • 片栗粉

作り方

パプリカはへたと種を取り、5mm四方に切る。ミックスナッツは粗く刻む。口径約20cmの耐熱のボールに具とたれの材料を入れ、よく混ぜる。ゴムべらでボール全体に広げながら、厚さ1cmほどになるようにはりつける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
パプリカはへたと種を取り、5mm四方に切る。ミックスナッツは粗く刻む。口径約20cmの耐熱のボールに具とたれの材料を入れ、よく混ぜる。ゴムべらでボール全体に広げながら、厚さ1cmほどになるようにはりつける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
すぐに全体をくずしながらしっかり混ぜ、片栗粉小さじ1/2を加え、ほぐすように混ぜて平らにする。ラップをかけずにさらに3分加熱し、全体を混ぜる。好みでバジルを添える。

レシピ掲載日:2019.9.2

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