その他
ガパオふりかけ
更新日 2025/6/1
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
クックモード
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材料
作りやすい分量
〈具〉
- 鶏ひき肉200g
- 赤パプリカ1/3個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- ミックスナッツ（無塩）20g
〈エスニックだれ〉
- ナンプラー（なければしょうゆ）小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ウスターソース小さじ1
- 酒小さじ1
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
〈トッピング〉
- 好みでバジルの葉適宜
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
調理
- 1パプリカはへたと種を取り、５mm四方に切る。ミックスナッツは粗く刻む。口径約２０cmの耐熱のボールに具とたれの材料を入れ、よく混ぜる。ゴムべらでボール全体に広げながら、厚さ１cmほどになるようにはりつける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で３分加熱する。
- 2すぐに全体をくずしながらしっかり混ぜ、片栗粉小さじ1/2を加え、ほぐすように混ぜて平らにする。ラップをかけずにさらに３分加熱し、全体を混ぜる。好みでバジルを添える。
初出 オレンジページ 2019年9/2号
レビュー
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