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もやしと豚肉の塩味炒め

もやしは充分に炒めてから塩をふることで、味が入りやすくなります。豚肉やにら、にんにくも加えスタミナのつく一品に。

料理:

撮影: 南雲保夫

もやしと豚肉の塩味炒め

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約250g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • にら 1/2束
  • にんにく 1/2かけ
  • サラダ油 塩 こしょう

調理時間  熱量 297kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • もやしはできればひげ根を取り、たっぷりの水の中でさっと洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。にらは長さ3~4cmに切る。にんにくはみじん切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。

    もやしはできればひげ根を取り、たっぷりの水の中でさっと洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。にらは長さ3~4cmに切る。にんにくはみじん切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて強火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、バットなどに取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れて強火にする。もやしが透き通るまで2分ほど炒め、塩小さじ1/3をふり、さっと混ぜる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて強火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、バットなどに取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れて強火にする。もやしが透き通るまで2分ほど炒め、塩小さじ1/3をふり、さっと混ぜる。

  • にんにくを加えて炒め、香りが立ったら豚肉を戻し入れ、こしょう少々をふる。にらを加えて大きく混ぜながら炒め、にらがしんなりとしたら器に盛る。

    にんにくを加えて炒め、香りが立ったら豚肉を戻し入れ、こしょう少々をふる。にらを加えて大きく混ぜながら炒め、にらがしんなりとしたら器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.7.2

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