豚こまだんごの白菜鍋
七味唐からしは、肉の下味と仕上げのダブル使い。ぴりっとした辛さで、体も温まります。
料理： 堤人美
撮影： 馬場敬子
- 熱量 327kcal（1/3量）
- 塩分 1.4g（1/3量）
材料 （2～3人分）
- 白菜 300g
- 豚こま切れ肉 300g
- しょうがのせん切り 1/2かけ分
- 煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- 水 2カップ
- 「S&B 七味唐からし」 適宜
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
白菜は、しんの部分は長さ4cmの細切りにし、葉はざく切りにする。
豚肉はバットなどに入れ、塩、こしょう各適宜、「S&B 七味唐からし」小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。12等分にして丸め、手でぎゅっとまとめる。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して豚肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで、全体を3分ほど焼く。
土鍋に煮汁の材料と【2】の豚肉、しょうがのせん切りを入れて中火で熱し、煮立ったら白菜のしんを加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。白菜の葉を加えてさっと煮て、「S&B 七味唐からし」適宜をふる。煮汁ごと取り分けていただく。
レシピ掲載日：2016.1.19
