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豚こまだんごの白菜鍋

七味唐からしは、肉の下味と仕上げのダブル使い。ぴりっとした辛さで、体も温まります。

料理:

撮影: 馬場敬子

材料 (2~3人分)

  • 白菜 300g
  • 豚こま切れ肉 300g
  • しょうがのせん切り 1/2かけ分
  • 煮汁
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/3
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1
  •  水 2カップ
  • 「S&B 七味唐からし」 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

熱量 327kcal(1/3量) 塩分 1.4g(1/3量)

作り方

  • 白菜は、しんの部分は長さ4cmの細切りにし、葉はざく切りにする。

  • 豚肉はバットなどに入れ、塩、こしょう各適宜、「S&B 七味唐からし」小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。12等分にして丸め、手でぎゅっとまとめる。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して豚肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで、全体を3分ほど焼く。

  • 土鍋に煮汁の材料と【2】の豚肉、しょうがのせん切りを入れて中火で熱し、煮立ったら白菜のしんを加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。白菜の葉を加えてさっと煮て、「S&B 七味唐からし」適宜をふる。煮汁ごと取り分けていただく。

レシピで活躍したのは、「S&B 七味唐からし」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2016.1.19

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