チキンスープご飯
鶏もも肉のうまみでだしいらず。大ぶりの鶏肉と卵でボリュームたっぷり、大満足のスープご飯です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 675kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- にんにく 2かけ
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 溶き卵 2個分
- 三つ葉 2～3本
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- 酒 塩 みりん しょうゆ 粗びき黒こしょう
作り方
三つ葉は長さ3cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切る。
鍋に水4カップ、鶏肉、にんにく、酒1/2カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。塩小さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。
器にご飯を盛り、【2】をかける。三つ葉、万能ねぎをのせ、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2014.3.6
