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チキンスープご飯

鶏もも肉のうまみでだしいらず。大ぶりの鶏肉と卵でボリュームたっぷり、大満足のスープご飯です。

料理:

撮影: 松本祥孝

チキンスープご飯

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • にんにく 2かけ
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 溶き卵 2個分
  • 三つ葉 2~3本
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分
  • 酒 塩 みりん しょうゆ 粗びき黒こしょう

熱量 675kcal(1人分) 塩分 3.6g(1人分)

作り方

  • 三つ葉は長さ3cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切る。

  • 鍋に水4カップ、鶏肉、にんにく、酒1/2カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。塩小さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。

    鍋に水4カップ、鶏肉、にんにく、酒1/2カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。塩小さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。

  • 器にご飯を盛り、【2】をかける。三つ葉、万能ねぎをのせ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2014.3.6

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