卵と鶏肉のみそ煮込み
ごろごろの煮卵と、大きめに切った鶏肉の組み合わせで、ボリューム満点！
じっくりと煮含めた濃厚なみそ味で、ご飯がどんどんすすみます。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 483kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 4個
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- 万能ねぎ 適宜
- みそ 砂糖 酒
作り方
ゆで卵を作る。小さめの鍋に、卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、粗熱を取って殻をむく。鶏肉は大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。
別の鍋に鶏肉と水3カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして10分ほど煮る。ゆで卵と、みそ大さじ4、砂糖、酒各大さじ2を加えて混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで5分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを添える。
レシピ掲載日：2005.11.17
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