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主菜

卵と鶏肉のみそ煮込み

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更新日 2025/6/4

撮影 尾田学

ごろごろの煮卵と、大きめに切った鶏肉の組み合わせで、ボリューム満点! じっくりと煮含めた濃厚なみそ味で、ご飯がどんどんすすみます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    483kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 4
      • 鶏もも肉
        1
      • 万能ねぎ
        適宜
      • みそ
        大さじ4
      • 砂糖
        大さじ2
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        ゆで卵を作る。小さめの鍋に、卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、粗熱を取って殻をむく。鶏肉は大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。

      2. 2

        別の鍋に鶏肉と水3カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして10分ほど煮る。ゆで卵と、みそ大さじ4、砂糖、酒各大さじ2を加えて混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで5分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを添える。

      初出 オレンジページ 2005年11/17号

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            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  • 220kcal
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                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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