主菜
卵と鶏肉のみそ煮込み
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
ごろごろの煮卵と、大きめに切った鶏肉の組み合わせで、ボリューム満点！ じっくりと煮含めた濃厚なみそ味で、ご飯がどんどんすすみます。
更新日 2025/6/4
普通
- 時間
30分
- 費用目安
約280円
- カロリー
483kcal
- 塩分
3.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
クックモード
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材料
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2人分
- 卵4個
- 鶏もも肉1枚
- 万能ねぎ適宜
- みそ大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ゆで卵を作る。小さめの鍋に、卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、粗熱を取って殻をむく。鶏肉は大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
別の鍋に鶏肉と水3カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして10分ほど煮る。ゆで卵と、みそ大さじ4、砂糖、酒各大さじ2を加えて混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで5分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを添える。
初出 オレンジページ 2005年11/17売号
レビュー
Review
質問
うの
2026/07/03
5分で煮汁が無くなる気配が全くないのですが、20分くらい煮込む感じでしょうか？
ご質問ありがとうございます。調味料入れた後の鍋の温度は低くなりやすいので火加減を調節しながら作ってみてください。こちらもぜひ参考にしてみてください。https://www.orangepage.net/food/basics-cooking/hatena/112176
料理のきほん
30分
483kcal
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