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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

卵と鶏肉のみそ煮込み

ごろごろの煮卵と、大きめに切った鶏肉の組み合わせで、ボリューム満点！
じっくりと煮含めた濃厚なみそ味で、ご飯がどんどんすすみます。

料理：

撮影： 尾田学

卵と鶏肉のみそ煮込み

材料 （2人分）

  • 卵　4個
  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • 万能ねぎ　適宜
  • みそ　砂糖　酒

調理時間  熱量 483kcal（1人分） 塩分 3.6g（1人分）

作り方

  • ゆで卵を作る。小さめの鍋に、卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、粗熱を取って殻をむく。鶏肉は大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。

  • 別の鍋に鶏肉と水3カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして10分ほど煮る。ゆで卵と、みそ大さじ4、砂糖、酒各大さじ2を加えて混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで5分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを添える。

レシピ掲載日： 2005.11.17

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