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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

フォー風そうめん

唐辛子の辛みがきいたエスニック風の味わいに、梅の酸味を加えて。

料理：

撮影： 鈴木雅也

フォー風そうめん

材料 （2人分）

  • そうめん　2束(約100g)
  • 鶏ひき肉　150g
  • 万能ねぎ　1/3束(約30g)
  • 梅干し　2個
  • 赤唐辛子　1本
  • 酒　塩

熱量 314kcal（1人分） 塩分 3.9g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って、幅5mmの小口切りにする。

  • 鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて混ぜ、水4カップと塩小さじ1/3を加えて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、梅干しを加えてふたをし、15分ほど煮る。

  • 赤唐辛子、そうめんを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を弱め、さらに1分ほど煮て万能ねぎを加え、すぐに火を止める。器に麺を1/2量ずつ盛り、スープを等分に注いで、梅干しを1個ずつのせる。
    (１人分314kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日： 2007.7.17

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