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主食

フォー風そうめん

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更新日 2025/6/5

フォー風そうめん
撮影 鈴木雅也

唐辛子の辛みがきいたエスニック風の味わいに、梅の酸味を加えて。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    314kcal

  • 塩分

    3.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

  • 印刷

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

    大庭 英子さんのレシピを見る

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    材料

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    2人分
    • そうめん
      2束
    • 鶏ひき肉
      150g
    • 万能ねぎ
      1/3束
    • 梅干し
      2個
    • 赤唐辛子
      1本
    • 酒
      大さじ2
    • 塩
      小さじ1/3

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って、幅5mmの小口切りにする。

    2. 2

      鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて混ぜ、水4カップと塩小さじ1/3を加えて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、梅干しを加えてふたをし、15分ほど煮る。

    3. 3

      赤唐辛子、そうめんを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を弱め、さらに1分ほど煮て万能ねぎを加え、すぐに火を止める。器に麺を1/2量ずつ盛り、スープを等分に注いで、梅干しを1個ずつのせる。
      (１人分314kcal、塩分3.9g)

    レシピ掲載日　2007.7.17

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