フォー風そうめん
唐辛子の辛みがきいたエスニック風の味わいに、梅の酸味を加えて。
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 314kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 2束(約100g)
- 鶏ひき肉 150g
- 万能ねぎ 1/3束(約30g)
- 梅干し 2個
- 赤唐辛子 1本
- 酒 塩
作り方
万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って、幅5mmの小口切りにする。
鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて混ぜ、水4カップと塩小さじ1/3を加えて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、梅干しを加えてふたをし、15分ほど煮る。
赤唐辛子、そうめんを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を弱め、さらに1分ほど煮て万能ねぎを加え、すぐに火を止める。器に麺を1/2量ずつ盛り、スープを等分に注いで、梅干しを1個ずつのせる。
(１人分314kcal、塩分3.9g)
(１人分314kcal、塩分3.9g)
レシピ掲載日：2007.7.17
