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豚肉と夏野菜のカレーチーズ焼き

ピーマン、コーン、トマトと彩りも鮮やかな夏野菜をちりばめて。スパイシーなカレーの風味がきいています。

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉と夏野菜のカレーチーズ焼き

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 8枚(約320g)
  • ピーマン 2個
  • トマト(小) 4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ホールコーン缶詰(100g入り) 1缶
  • ピザ用チーズ 80g
  • カレー粉 大さじ1
  • あればドライバジル 少々
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 301kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • オーブンを200℃に温めはじめる。豚肉に、カレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ピーマンはへたと種をくりぬき、厚さ7~8mmの輪切りにする。トマトはへたを取り、横に厚さ5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。コーンはあれば缶汁をきる。

  • 耐熱皿にサラダ油適宜を薄く塗り、豚肉を広げて並べる。野菜、コーンを全体に散らし、チーズをのせる。オーブンに入れて約15分焼く。チーズにかるく焼き色がついたら取り出し、あればドライバジルをふる。
    (1人分301kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2002.7.17

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