【砂糖大根＝甜菜】モラセス・シロップ

収穫時期がやってきました。

この時期になると、あちこちで見られる
ゴロゴロ山高く積まれた砂糖大根＝甜菜。
一つの重さは700g〜1000g程度。

ドイツでは、どこのスーパーにも
Zuckerrübensirup（砂糖を作る段階で出来る糖蜜）
が置かれています。

少々クセがあり、ほんの少しだけ酸味を
持つ、黒くねっとりしたシロップは、
葉酸、マグネシウム、カリウムなど豊富に含む。

日本では『モラセス』という名で
売られているようです。

お菓子作りにも適しているが、
色が黒っぽくなってしまうという難点も。

ということで、シナモン、ジンジャーなどを
使った冬のお菓子にはピッタリ。

↑定番のシナモンロール

↑我が家の定番『ジンジャーブレッド』
フカフカ、蒸しパンのような食感。
とっても簡単なので、リクエストがあれば
レシピを掲載したいと思います。

ただ、殆どの人は、ハチミツと同じように
パンに塗って食べているようです。

これから出番の多くなる
Grafschafterのシロップ
忘れるべからず広告チェ〜ック✔️

Nä Ömi（ドイツ）

🐻みたいなドイツ人夫［クマ夫］と2人の大学生息子
との普通を絵に描いたようなドイツでの暮らし。
1日の大半は台所。 サワードウの匂い中毒。
少しでも添加物を控えられるよう心掛け、
臼で粗挽きした 古代小麦でパンとお菓子を
焼いています。畑仕事＋インテリア好きです。
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