こんにちは。
寒い日が続く中、
先日スーパーでこんなものを見つけたので購入してみました。
佐賀・嬉野温泉『佐嘉平川屋』さんの温泉湯豆腐。
ずいぶん前にお取り寄せしたことがあったのですが、
まさか東京のスーパーで普通に買えるとは。
送料がかからない分、得した気分。
中には、お豆腐とそれを煮る調理水、ポン酢が入っています。
調理水に切った豆腐を入れてコトコト煮ていくと、
だんだん透明な水が濁ってきたと思ったら
お豆腐の角がとろ～んと溶けてホワホワに。
シンプルにネギだけのトッピングでいただきます。
このトロトロ感、何と言ったらいいのでしょう？
おぼろ豆腐の食感のような…
身も心も（とろ～ん）という感じです。
ごちそうさまでした♪
ちなみにネットで検索したところ、
湯豆腐のお湯に重曹を入れると
温泉豆腐に似たトロトロ豆腐になるとか。
なるほど。
テレビ番組制作会社に勤務しながら、ほんの少し料理動画のお仕事をさせていただいています。趣味：発酵・腸詰め・料理教室。
酒屋の娘である所以か？発酵ものが大好き。パン、麹はもちろんのこと、肉も魚も野菜も、発酵させたくてたまらない！近年はシャリュキュトリにも興味津々。腸詰めしたくてたまらない…
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