「鮭の聖地」で買った塩鮭で、リッチな鮭フレーク【レシピ付】

こんにちは、おにぎりボーイです。
1月に北海道・根室市に１か月滞在し、その際にお土産に丸々1本の塩鮭を買っちゃいました！
ちなみに、北海道最東の地・根室海峡沿岸を「鮭の聖地」と呼ぶそうです。
そんな場所で鮭を買わずにはいられず、思い切って1本買いました。

お店の人が「切り身にしていきますか？」って聞いてくれたのですが、
自分で切りたいがために断って、そのまま自宅に配送してもらいました。
（切り身にしたほうが配送料は安かったかも　笑）

デ、デカい！
小さめのサイズを選んだけど、調理台に収まりきらず・・・。

まずは2枚におろして、スーパーで売っている切り身のようにカットしました。
結構重労働だけど、初めて鮭を丸々1本さばけて、満足満足♪
まずは塩焼きや三平汁を楽しみました。
それでもたくさんあるので、おにぎりの具用に鮭フレークにすることに！

鮭フレークは「茹で」て作る

今回は尾付近の7切れを使いました。
尾の方は身が小さめなので、通常サイズの切り身なら4切れと考えればよいかと思います。

鮭を焼いてほぐしたものもおにぎりによく合いますが、茹でて作る鮭フレークは柔らかい食感を楽しめます。
あと、魚焼きグリルでは一気に焼けないのと、洗い物が減る観点からも茹でて作ると便利です。
まずは鮭を熱湯で茹でていきます。