大根菜飯
畑では、大根の間引き菜が採れ始めました。
とっても暑い中、種を蒔き、大きくなりました。
葉物の種も蒔きましたが、今年は暑さが続き虫がいつまでもいて
一度目は、全部綺麗に虫に食べられてしまいました。
夫が蒔き直しをして、ようやく葉物も大きくなりました。
大根菜飯は、この時期の御馳走ですね。
大根菜を洗って、細かく切ります。
切った大根菜をボールに入れ、全体に塩をまぶし、しばらく起きます。
水気をしっかりと絞って炊きたてのごはんに混ぜます。
とっても香りがよく、栄養もあります。
大根葉を茹でてから菜飯にするつくり方もありますが、
塩もみしただけの大根葉を熱々のご飯に混ぜる作り方が、
香りが良くて好きです。
最近おべんとうには、大根菜飯です。
この日のおかずは、蓮根団子、飛竜頭、牛蒡の竜田揚げ、きぬかつぎでした。
冬野菜も美味しいですよね。
お読みくださり有り難うございます。
