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編集部

焦がしバターの香りと[ビスキュイドサヴォワ]

ブールノワゼットの名で、フランスから
広がった、お馴染みの焦がしバター。

ブール
バターノワゼットハシバミ
へーゼルナッツを意味するそうです。
ドイツ語では、ナッツバターとなるのだが、
何だか美味しそうな響きがせぬぞ

鍋底にこびり付いた不純物を金タワシで
ゴシゴシ洗うのが面倒なため、
250gのパックを一度に鍋へ放り込み、
まとめて作って冷蔵しています。

魚料理や温野菜に、温め直した焦がしバターを
垂らせば食欲倍増。お味噌汁にも

卵白消費のフィナンシェにも欠かせない
焦がしバターですが、私の一番好きな食べ方は
ビスキュイドサヴォワ
片栗粉を少し混ぜ、別立て法で焼いたスポンジ。
焼きたてのビスキュイドサヴォワを型から外したら、
温かい焦がしバターを刷毛でまんべんなく塗る。
このくらいシッカリ焼いた方が断然美味‼️
朝食にも⭕️
ふわっふわのシフォンケーキと異なり、
外はサクッ、中はモチッと食感がたまりません。
挽きたての粉で焼けば更に香り高く、
生クリームも不要。

是非、お試しください。

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との普通を絵に描いたようなドイツでの暮らし。
1日の大半は台所。 サワードウの匂い中毒。
少しでも添加物を控えられるよう心掛け、
臼で粗挽きした粉でパンとお菓子を
焼いています。畑仕事インテリア好きです。
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