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編集部

切りごまたっぷり揚げ焼きなす

畑で採れたばかりのなすをいただき
真っ先に思い浮かんだのが、これ!

2023 オレンジページCooking夏

「夏こそ、料理はシンプルに。」
で紹介されている
切りごまたっぷり揚げ焼きなす。
昨年の夏の号で(バックナンバーはコチラ
夏野菜を使ったものや麺レシピなどが
紹介されていますが、表紙のインパクト大で
なすを見た瞬間、あ、あれ食べよう!って
思い出して作ってみました。



レシピでは切りごまとなっていますが
私がすり鉢で軽く潰して使用。

長年祇園むら田のごまを愛用していて
普通に食べても香りいいのですが
潰すとより香りが引き立っていい香りです。

そして薬味と一緒に
揚げ焼きにしたなすにたっぷりオン。
持ち上げようとするととろけそうなほど
とろとろで、瑞々しいなすで
とってもおいしい〜!
さっぱりしていて食欲増進しちゃうわ!

今度作るときは豚しゃぶ添えてみよ。



ついでに使用したぽん酢もご紹介〜

義弟からもらった、茨城県ひたちなかの

黒澤醤油のぽん酢醤油

醤油の濃さも酸味もマイルドで
とってもおいしいんです♪

松田醤油のぽん酢と並んでお気に入り。
ぽん酢好きの方、チェックしてみてください!

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お料理大好き、食べるの大好き、お酒も大好き、器や酒器なんかも大好きな大阪生まれのハマっこCampbellです。海外旅行も好きで、どこでもいいので早く行きたいです。
ブログ:Campbellのお料理ブログ
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