今が旬!そら豆としらすのスパニッシュオムレツ〚resipe〛
こんにちは、
chakaです!
梅雨前のこの時期。
新じゃが、新たま、そら豆・・
春は
ホクホクの美味しいお野菜がいっぱい!
旬の
しらすも入れたスパニッシュオムレツ。
これがとっても美味しいんです~~
我が家では、持ち寄りパーティーや
おもてなしに良く作る1品♪
ケーキ型にカットするだけで、とってもテンション上がります!
材料(3~4人分)
しらす・・50g
新じゃが・・1/2個
新玉ねぎ・・1/2個
ブラウンマッシュルーム・・2個
卵(L)・・3個
牛乳・・大さじ3
粉チーズ・・大さじ1
塩コショウ・・少々
バター・・10g
オリーブオイル・・少々
野菜は千切りに、卵液は調味料入れて混ぜておきます
作り方
1.鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ入れ、そら豆を鞘のまま2分茹で、鞘と薄皮をむいておく
2.ジャガイモ、玉ねぎ、マッシュルームは、千切り、薄切りにする
3.ボウルにしらす、卵、牛乳、粉チーズ、塩コショウを入れ混ぜておく
4.フライパンにバターを入れ、②の野菜を炒め一度取り出す
5.フライパンにオリーブオイルをしいて、鍋底が埋まるくらいに卵液を入れその上にそら豆を並べる。
6.残りの卵液と④を全部入れ、しらすをのせて弱めの中火で7~8分焼く。
7.一度火を止め、卵液が返せる状態に固まるまで置いておく。(5分位)
8.フライ返しでひっくり返し火をつけ逆側を2~3分焼く。
9.フライパンから取り出し、粗熱が取れたら8等分にカットする。
今回は、持ち寄りパーティーにも使える
春野菜の
スパニッシュオムレツをご紹介しました♪
旬の食材である
そら豆、
新じゃが、
新玉ねぎ、
しらすを使ったオムレツは
卵の黄色と若々しい緑色のコントラストがとても可愛く春らしい一品です。
そら豆は鞘のままゆでると、栄養が水に流れにくく、
薄皮も
しわになりにくいです。
少し苦みのあるそら豆ですが、オムレツに入れて食べると
苦みが抑えられ、食べやすくなると思います♪
春が旬のしらすは、頭からしっぽまで丸ごと食べられ、
日本人に不足しがちな
カルシウムを豊富に含む食材です
又、しらすはカタクチイワシやマイワシ、ウルメイワシの稚魚ですが
成長した魚の
なんと!約9倍のカルシウムを含んでいるそうです!!!
オムレツに入れた、牛乳や粉チーズも
カルシウムが豊富に含まれていますので
積極的に取り入れて頂きたいメニューです!
焼き方など難しく、コツがいるオムレツですが、
上手に焼くポイントは・・
焦げる前に一度
火を止め置いておくこと!
少し熱が冷めてくると卵のゆるさが落ち着くので、返しやすくなりますよ♪
カットしたら可愛い色味に♪
作りなれると、とても簡単にできますし
具材を変えてのア
レンジも自由自在です♫
ぜひ作ってみてくださいね!
最後までお読みいただきありがとうございました!
chakaでした♪
https://www.instagram.com/chak.ami/インスタにお料理投稿しています!
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