2025.04.15

セモリナ粉で［レモンケーキ］

2023年11月末のブログではセモリナ粉を
使ったプチプチ食感プリン  ?

今回はレモンケーキを御紹介。?

簡単に説明すると強力粉や薄力粉よりも粒子の
粗い粉をセモリナ粉と言い、何処のスーパーにも
置かれるほどドイツではセモリナ粉が定着。

レシピは私が一番好きな料理家『Yotam Ottolenghi』
2017年に彼が出版した『SWEET』を参考にしています。

レモンスライスを飾りにのせて焼き、焼き上がったら
滴るほどレモンシロップを刷毛で染み込ませる。

夏場には週1で焼くほど、子供達や友人からも
リクエストの多いレモンケーキです。

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イスラエル出身、イギリス・ロンドン在住の
Yotam Ottolenghi （ヨタム・オットレンギ）さんのレシピは
どれも美味しくオススメです。??