こんにちは♪
オレぺエディターのOimotoです

先日知人から紫蘇シロップを作った話を聞き
私もチャレンジしてみることに♪

紫蘇シロップは
紫蘇の葉を太い茎から取り
水洗いをしたものを茹で
濾して砂糖とレモン汁を加え作ったもの✨

紫蘇250gに水1.5ℓ、レモン汁60cc、甜菜糖300g
少なめの砂糖で作ったため
長期保存には向きませんが
暑くなった今の季節にピッタリな
爽やかな甘さとスッキリとした美味しさに
仕上がりました♪

疲労回復や夏バテ予防に
炭酸水で割ってゴクゴク飲めちゃいます✨

絞った紫蘇の葉を使えば2度楽しめる

シロップを作る際に濾した紫蘇の葉は
乾燥させて自家製ゆかりに変身

葉をギュッと絞ったら
出来るだけ重ならないように
網に広げ干して乾燥させます

晴れた日に外で1日干したらパリッパリに

乾燥した紫蘇の葉を回収して
ミキサーで粉砕し塩と合わせたらゆかりの完成✨

完成したゆかりは
ほんのり紫蘇の香りがして食べやすい！

ご飯にかけて食べてみると
さっぱりとしていて食欲が進みます✨

お弁当のごはんにかけたり
焼いたお肉や魚、サラダにも合いそう！

赤紫蘇ひとつでシロップとゆかり
２つも楽しめちゃうなんて
またひとつ〈季節の手仕事〉に加わりそうです