2025.12.22

野菜たっぷりの在宅お昼ご飯

こんにちは。野菜スペシャリストのちいころです。

寒くなって食欲も増す季節ですね。そんなついつい食べちゃう飲んじゃう日々のリセットも意識しつつ、最近は大好きな野菜たっぷりのお昼ご飯を作っています。

先日はこちら↓↓↓

ごはんにはもち麦を混ぜて炊き、白胡麻をトッピング。もち麦はコストコで大量に買ったものを使っています。（全然なくならない…！）

お味噌汁は時間がない時はお湯を注ぐだけのインスタントに茹でておいた青菜や豆腐をたっぷり追加。よく使うのは無印良品のインスタントお味噌汁です。おいしいです。

納豆には大葉をトッピング。母から聞いたのですが、大葉と納豆の組み合わせは白髪対策にいいらしいとか…！

あとは作り置きの副菜を。今週はさといものスナップえんどうとツナの和えもの。ほんのり出汁味の薄味です。冬は根菜がおいしいですね◎

これでもう、かなりおなかいっぱいです。汁物に野菜をたっぷり入れると食べ応えがあってお腹も膨れます。でもほとんど野菜だから罪悪感なし！！

そして別日は、いちごとケールのサラダを作りました。フルーツサラダ大好きなもので。

味の決め手はカッテージチーズを一緒に和えること。ただドレッシングで和えるだけよりもコクと食べごたえが増します。ナッツトッピングも外せない～！

忘年会やクリスマス、帰省等でダイエットが難しい師走ですが、体調管理に気を付けつつ体重管理もしていきたところです。

ちいころでした。