漬けるまでたった5分！にんにくとにらの醤油漬け【初夏の手仕事】
こんにちは。管理栄養士maicookです。
今回は『手仕事はじめ』ということで、
切って漬けるだけの『にんにくとニラの醬油漬け』を作りました。
これは元気が出るし、初心者さんでもぱぱっと作れるのが魅力です。
お料理では例えば、冷奴や卵かけご飯にのせたり、
チャーハンや炒め物の味付けにも使えて万能調味料になっちゃう。
ピリッとするので、それがまたクセになるのですが、
加熱すればマイルドになってたまらなく美味いです。
ところで、栄養についてお話させて下さい。
にんにくやにらには『アリシン』という辛味成分があり、
これが糖質代謝をサポートするビタミンB1の吸収を良くします。
つまり、疲労回復・スタミナアップ！
加えてにらのビタミンAとＣで免疫力アップと抗酸化作用も期待できるんです。
日々お疲れの皆様、ぜひ作ってみて～！！
それでは作り方のご紹介です。
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漬けるまでたったの5分！にんにくとニラの醤油漬け
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調理時間 5分(※漬け込み時間は除く)
材料
にんにく 1玉
にら 半束
しょうゆ 大さじ7(105ml)
Aみりん 大さじ3
A砂糖 大さじ2
①保存瓶を煮沸消毒か熱湯消毒しておく。
にんにくの皮をむくコツ
厚さを半分に切って開き、根元を断つと下からペリっとむけます。
②にんにくは粗みじん、にらは細かく切る。Aを耐熱容器に入れて600W1分30秒加熱してアルコール分を飛ばす。
②保存瓶ににんく、にらを詰めてAとしょうゆをそっと注ぐ。
冷蔵保管で二週間以内にお召し上がり下さい。
甘みがあり、一日でお召し上がりいただけます。
辛党の方は最後のほうに分量を書いてますので、チェックしてみてくださいね。
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おすすめの使い方
①冷奴にかける
②卵かけご飯にかける
➂炒飯 (ごはんを卵と塩少々と炒め、仕上げににんにく醤油を炒め合わせる)
④パスタ・焼きうどん(仕上げにさっと炒めるのがおすすめ)
⑤豚しゃぶにかける
⑥肉・魚のソテーのソースとして使う
⑦炒め物の味付けに
アレンジは無限大！ぜひ試してみてくださいね。
辛党の人は、
しょうゆ 大さじ5(90ml)
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1
でお試し下さい～！にんにくとニラのピリッと感がアップしますよ。
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