根元までやわらかいアスパラ「さぬきのめざめ」で作るロールパンサンド【私の地元のおいしいもの】

香川県＝うどんのイメージが強いと思いますが…

実は野菜やフルーツのオリジナル品種がたくさんあるんです！！

推したいものはいろいろあるけど、まずは多品種に比べて収穫時期が長いアスパラ「さぬきのめざめ」から。

穂先がキュッと締まっていて、約50cmのロングサイズでも根元までやわらかくて甘味もある、一度食べたら他のアスパラに戻れないかもしれないくらいおいしいアスパラなんです！！

春先に出てくるロングサイズの産直品。
（一緒に写ってるパセリも県内で栽培が盛んな野菜のひとつ。
みじん切りにして冷凍ストックしておくと、いつでもフレッシュパセリを使えます♪）

気になる長さは…

46.5cm！！

一般的に流通してるアスパラの2倍近い長さ！！

こんなに長いのに根元までやわらかいので、普段通りに下のほうだけ皮をむくくらいの下処理でOK。
しかもサッと火を通すくらいが一番おいしくて、下茹でせずにそのまま料理に使えちゃうので、我が家ではアスパラシーズンになるといろんなメニューにアスパラが入ります♪

ロールパンサンドにしてみました

今回は久しぶりに焼いたロールパンを使って

3種類のサンドを♪

定番のたまごサラダ（パセリ入り）＆きゅうり

これまた定番のウインナー＆キャベツ

そして「さぬきのめざめ」の穂先とえびをバターで軽くソテーして、最後にピザ用チーズを絡めたチーズ焼き＆レタス
「さぬきのめざめ」大好きな夫と娘たちには、やっぱりこれが一番人気でした♡

「さぬきのめざめ」はお取り寄せできます☆

香川県内ではスーパーや産直で気軽に買える「さぬきのめざめ」
他県からは通販でお取り寄せできます。
取扱サイトがたくさんあるので、ぜひ「さぬきのめざめ」で検索してみてくださいね！

毎年4月に「アスパラ大騒ぎ」という「さぬきのめざめ」を思いっきり楽しむイベント（アスパラメニューはもちろん、おやつやアートまでアスパラづくし！！）が開催されたり、うどん屋さんやレストランでもこの時期は「さぬきのめざめ」を使ったメニューがたくさん出てきます。
うどんと一緒に「さぬきのめざめ」も楽しんでくださいね♪