オレぺエディターの山地ユキネです♪

わが家では夏になると「冷しゃぶ」を作って食べることが多いのですが、今年はある食べ方にハマっています。

茹でた豚肉を、薄くスライスしたきゅうりで包んで食べる「きゅうりの冷しゃぶ」です！
たれはゴマだれでも良いのですが、オススメなのが豆板醤を効かせた「ピーナッツマヨ」。こちらも簡単に作れます。

今回はその作り方をご紹介したいと思います♪

材料（2人分）

きゅうり…2本
しゃぶしゃぶ用豚肉…200ｇ程度

（ピーナッツマヨの材料）
ピーナッツ（無塩）…20ｇ
マヨネーズ…大さじ2
豆板醤…小さじ1/2～小さじ1（辛さはお好みで調整）

作り方

1. ピーラーを使って、きゅうりを縦に薄くスライスします。

2. 豚肉を茹でて冷水に取り、冷たく冷やします。

3. 2の豚肉をお皿の中央に盛り付けて、その周りを1のきゅうりで囲みます。

4. 次に、ピーナッツマヨを作ります！ピーナッツをビニール製の袋に移し、上からめん棒を転がして細かく砕きます。

5. 4で砕いたピーナッツと、マヨネーズ、豆板醤を混ぜわせます。

6. 3の豚肉の上に5のピーナッツマヨをかけたら出来上がりです！

ほんのりピリ辛で食欲が増します♪

薄くスライスしたきゅうりは口当たりがとってもいいです。
冷たく冷やした豚肉との相性もバッチリ！
そして、ほんのりピリ辛なピーナッツマヨが食欲をそそります！

いつもと違った冷しゃぶを食べたいというとき、ぜひお試しください♪