毎日きゅうり30本

みなさん、おうちできゅうりを作っていますか？
はたまたご実家できゅうりを作っていて、きゅうり便が届きますか？

この時期のきゅうり、みずみずしくて本当においしいですよね🥒

まずは塩でシンプルに
次にみそや金山寺みそで堪能し
塩もみ、炒め物、スープ、サラダ…と、毎日食べているはずが
気づくと野菜室に溜まっていく…！！

そう、この時期のきゅうりの成長スピードはすさまじいのです。

多い日だと1日で30本近く収穫できたりしますよね。

そんなとき、私が作るのはこれ。

【やみつききゅうりのしょうゆ漬け】

材料
・きゅうり　1kg以上
●しょうゆ　1カップ（230g）
●きび砂糖　1カップ（130g）〜
●酢　1/2〜2/3カップ（100〜150g）
●しょうが　1かけ（10g）
●昆布　2cm角1枚
●唐辛子　2〜3本

作り方

1. きゅうりは頭とお尻を落とし乱切りにし、保存容器に入れる。しょうがは皮つきのまま薄切り、昆布はハサミで細長く切る。

2. 小鍋に●を入れ煮立て、きゅうりにまわしかける。

3. 冷めるまで放置し（1時間ほど）、きゅうりと汁を分ける。

4. 汁を再度煮立て、きゅうりにまわしかける。計3回繰り返し、粗熱がとれたら冷蔵室で保存する。

POINT

• 3回沸騰させた汁をかけることで一晩でしっかり味が染みる
• みょうがを入れてもおいしい
• 甘みや酸味は好みで増減する
• きゅうりがおいしい夏におすすめの常備菜

塩分チャージにも

このお漬物は塩も砂糖もカリウムもしっかりとれるので、
汗をかいた日にもぴったり◎

我が家では、川遊びやキャンプのときによく持っていきます。

ごはんのお供に
熱中症対策に
そしてなにより、採れすぎるきゅうりの消費に
ぜひぜひ作ってみてくださいね～！！🥒

ここまでお読みいただきありがとうございました。
また次のブログでお会いしましょう～！