混ぜるだけで簡単『コストコ風ブルーベリーとクリームチーズのハワイアンスコーン』レシピ♪
こんにちはmayu_koです。
ヽ（´∇｀）ﾉ
ブルーベリーの季節になりましたね?
あちこちで、ブルーベリー狩りのお話しを聞きます(≧▽≦)
我が家に去年頂いたまま冷凍保存してある 大きなブルーベリーがあったことを思い出し、ブルーベリーを使ってスコーンを作ってみました♪
以前、広島で開催された英国展で食べたハワイアンスコーンが美味しくて ちょいとイメージしてみました！
インスタに 作ったスコーンを投稿したところ
「コストコのスコーンに酷似です！！」とコメント頂きまして 検索してみたら
確かに似ている(≧▽≦)
柔らかくてスコーンよりマフィンぽいってところまで、そっくり。
ただ、コストコのスコーンを食べてない私が作った コストコのスコーンに見た目が良く似ているスコーンです笑
ホットケーキミックスを使って混ぜるだけなので簡単なんですよー！
ポイントは 冷凍ブルーベリーを使うこと！
『コストコ風ブルーベリーとクリームチーズのスコーン』レシピ♪
材料（約６個分）
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 100g
クリームチーズ 100g
冷凍ブルーベリー 適量
作り方
① ホットケーキミックスと溶き卵と牛乳をざっくりと混ぜる
②凍ったブルーベリーと細かく刻んだクリームチーズを入れて、ブルーベリーをつぶさないようにざっくり混ぜる
多少 クリームチーズが荒く残るぐらいでＯＫ！ 生地が柔らかいので、ぼたっとしてます。
③200℃に余熱したオーブンで15分~20分ぐらい。（お持ちの機種により調節して焼いてください。）
ふんわりと柔らかい生地。ブルーベリーの酸味とクリームチーズのほんのりとした甘さがおやつにピッタリ♪ ブルーベリーの果汁が生地に浸み込んで、ジューシーな感じ♪
作り方は、ホットケーキの作り方にクリームチーズと冷凍ブルーベリーを入れただけ。サクッと作れちゃいます。
mayu-koのインスタで手作りスコーン公開中
mayu₋koのスコーン作り
