混ぜるだけで簡単『コストコ風ブルーベリーとクリームチーズのハワイアンスコーン』レシピ♪

こんにちはmayu_koです。
ヽ（´∇｀）ﾉ

ブルーベリーの季節になりましたね💛
あちこちで、ブルーベリー狩りのお話しを聞きます(≧▽≦)

我が家に去年頂いたまま冷凍保存してある　大きなブルーベリーがあったことを思い出し、ブルーベリーを使ってスコーンを作ってみました♪

以前、広島で開催された英国展で食べたハワイアンスコーンが美味しくて　ちょいとイメージしてみました！

インスタに　作ったスコーンを投稿したところ
「コストコのスコーンに酷似です！！」とコメント頂きまして　検索してみたら
確かに似ている(≧▽≦)
柔らかくてスコーンよりマフィンぽいってところまで、そっくり。

ただ、コストコのスコーンを食べてない私が作った　コストコのスコーンに見た目が良く似ているスコーンです笑

ホットケーキミックスを使って混ぜるだけなので簡単なんですよー！

ポイントは　冷凍ブルーベリーを使うこと！

---

『コストコ風ブルーベリーとクリームチーズのスコーン』レシピ♪

材料（約６個分）
ホットケーキミックス　200g
卵　1個
牛乳　100g
クリームチーズ　100g
冷凍ブルーベリー　適量

作り方

①　ホットケーキミックスと溶き卵と牛乳をざっくりと混ぜる

②凍ったブルーベリーと細かく刻んだクリームチーズを入れて、ブルーベリーをつぶさないようにざっくり混ぜる

多少　クリームチーズが荒く残るぐらいでＯＫ！　生地が柔らかいので、ぼたっとしてます。

③200℃に余熱したオーブンで15分~20分ぐらい。（お持ちの機種により調節して焼いてください。）

ふんわりと柔らかい生地。ブルーベリーの酸味とクリームチーズのほんのりとした甘さがおやつにピッタリ♪　ブルーベリーの果汁が生地に浸み込んで、ジューシーな感じ♪

作り方は、ホットケーキの作り方にクリームチーズと冷凍ブルーベリーを入れただけ。サクッと作れちゃいます。

mayu-koのインスタで手作りスコーン公開中
mayu₋koのスコーン作り