こんにちは。
糠漬けアーティスト ぬかこです。
やっと涼しくなり、秋野菜が食べたいと思えるようになりました。
秋野菜といえば、いも、栗、かぼちゃ、そして根菜類のごぼう。
生では食べられない野菜ですので、蒸し器で一度蒸します。
お好みの固さに蒸したら、 “冷ましてから” 漬けます。
とってもおいしい今だけの味。
旬のぬか漬けを、ぜひお試しくださいね。
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”五感をつかった、自由で楽しいぬか漬け”をテーマにぬか床作りの楽しさを伝えています。
現在、千葉県多古町にてクラフトサケの酒蔵づくりを目指し動いています。
ぬか床の楽しさと、農村の豊かさを伝えていければと思います。
インスタグラム：https://www.instagram.com/nukazuke.artist/
@nukazuke.artist
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