8/17発売『オレンジぺージ2024年 9/2号』

★8/17発売『オレンジぺージ 2024年 9/2号』★

みなさんこんにちは！　『オレンジページ』編集長の長谷川です。まだまだ暑い毎日ですね。夏バテしていないまでも、さっぱりした味わいのものを求めていませんか。とはいえ、きちんとおいしいものを食べて元気になりたい！　そんなときこそおすすめなのが、「かろやか中華」！　おなじみの中華料理を、和の要素をプラスしたり、薬味たっぷりにしたり……、ガッツリとはひと味違う味わいでお届けします。そのほか甘酒甘酢を活用した発酵ごはんなど、残暑の暑さを乗り切るレシピが満載ですよ。

全国の書店ほか、各ネット書店で8/2（金）発売です。
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◆『オレンジページ2024年9/2号』◆
今号のラインナップをご紹介！↓
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◇バテぎみでも食べたくなる！すっきり、さっぱり かろやか中華
いよいよ夏も後半戦。暑さ続きで食欲が落ちやすい時期ですが、そんなときこそ中華の出番！ 今回ご提案する「かろやか中華」は、ガッツリ＆濃厚な味つけは封印。どれもすっきりさっぱり、重くない「かろやか」な食べごこちだから、バテぎみで食欲がないときにぴったり。食べ終わるころには、夏を乗り切る元気がわいてきますよ。

料理研究家・今井亮さん流〈かろやか中華〉の秘訣を公開します！

「天津飯」は、だしベースのあんでやさしく、かろやかに。

【PART1】人気中華をかろやかに変身！
まずは王道の人気中華を、味つけや調理法の工夫でかろやか仕立てに。いつもの味とのおいしいギャップに驚きますよ。

「えびチリ」は生のトマトでフレッシュに！：甘みのあるトマトケチャップの代わりに、ぜひ生のトマトを使ってみてください。甘さ控えめ、フレッシュな味わいが広がる〈大人のえびチリ〉になりますよ。

【PART2】夏こそフライパン蒸しでかろやかに。
油で豪快に炒める＆揚げるイメージが強い中華料理ですが、かろやかに蒸すのも定番。せいろの代わりに、いつものフライパンを使えば気軽です。材料を重ねてほったらかすだけの簡単さもうれしい。

「蒸しなすと鶏むねの豆腐ごまだれがけ」：ぽってりとしたこくのある豆腐だれは「具」レベルの食べごたえ。イメージは棒バン棒バン鶏ジー×「白あえ」！

【PART3】かろやか肉だねで餃子もペロリ！
家族みんなの大好きメニュー・餃子のたねに、香味野菜や豆腐などのさっぱり素材をイン！ 焼き餃子と水餃子、2つの食べ方で楽しんで。

「豆腐と鶏ひき肉のふんわりみそ餃子」：豆腐入りのたねで、肉餃子なのにかる～い食べごこちに。しっかりみそ味＆黒こしょうのアクセントで、満足感もバッチリです。

◇夏のからだがおいしく整う 甘酢で発酵ごはん
夏真っ盛り。連日の暑さに疲れて元気が出ないというかたにおすすめしたいのが、「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養豊富な発酵食品、甘酒を使った甘酢で味がビシッと決まる簡単おかずアラカルト。おいしく食べることで体の調子が整う一石二鳥のラインナップ、ぜひお試しください！

【こくうま甘酒甘酢】甘酒＋酢に、しょうゆを合わせたしっかり味の甘酢です。甘み、酸味、塩けのバランスのよさが特徴で、しょうゆの香ばしい風味が食欲をそそります。

「鶏もも肉の照り焼き」：甘酒甘酢を照り焼きのたれとして活用。
香ばしく焼いた鶏肉にからめれば甘酒の効果で、ふっくらジューシーに仕上がります。

【さっぱり甘酒甘酢】甘酒＋酢に、塩を合わせたさっぱり味の甘酢です。塩を加えることで味がキリッとひきしまり、すっきりとした後味の甘酢になります。
「鶏スペアリブの柔らか塩バター煮」「豚しゃぶともやしのナムル風」などメイン料理はもちろん、ただあえるだけのお手軽「きゅうりの甘酢漬け」も。

◇スパイスは3つだけ！ ちょっぴり本気ビリヤニ
具材とスパイスを米といっしょに炊き込む「ビリヤニ」。最近は専門店も多い、インドの人気メニューです。家で作るのはむずかしそう……と思いきや、ほんの少しがんばるだけで、本格的な味わいを再現できちゃいますよ！

フライパンのふたを開けた瞬間に立ちこめるスパイスの香りに心が躍る！　鶏肉や玉ねぎのうまみが何層にも重なった味わいに、食欲をかき立てられます。さわやかなパクチーやミントがいいアクセント。

◇市販のスポンジにシンプルデコ 思いよ届け。センイルケーキ
センイルとは、韓国語で誕生日のこと。「推し」の記念日のために用意する、韓国発祥のキュートな「センイルケーキ」が人気上昇中！　大好き♥ という思いをこめて、推しをイメージした色のホイップクリームでおめかしをしてみませんか。市販のスポンジケーキを使えば簡単!　存分に〈デコ〉を楽しんじゃいましょう♪


◇いつ起こるかわからない地震に備えて キケンを減らす防災部屋づくり
大地震の不安がぬぐえない昨今。リモートワークなどで在宅時間が増えていることもあり、自宅で被災する可能性も高まっています。おうちの防災対策は急務！ まずは今すぐできることから始めましょう。


◇疲れ、だるさ、食欲不振…… ツボ押しで夏バテ簡単リセット！
夏の後半になると増える体のトラブルが「夏バテ」。体がだるく、疲れやすくなったり、食欲不振や不眠に悩まされたり。こんな不調を手軽に改善できるのがツボ押しです。症状別に効くツボをご紹介するので、さっそく実践して、疲れを秋に持ち越さないで！

保存に便利な”はずせる付録”「献立に困らない。ほぼ20分で完成『Today’s Cooking』」もついています！

☆全国の書店、コンビニ、ネット書店、電子書籍でお買い求めいただけます☆
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★次号『オレンジページ 2024年 9/17号』では、野菜たっぷり、家族も喜ぶ「韓国ごはん」をご紹介します。ふだんの調味料でOKだから、毎日でも食べたくなるレシピばかり。ほかにも「鶏むね×じゃがいもの高見えメニュー」や「榎本美沙さんのきのこ使い」「包まないいなりずし」「美肌をつくる野菜の食べ方」などお役立ち情報が満載！　 2024年9/2（月）発売 です（一部地域では発売日が異なります）。こちらもお楽しみに★