2026.07.09
柚子胡椒・豆板醤・味噌は冷凍して！味や香りはそのまま、いつでも使えて超便利♪
みそや豆板醤、ゆずこしょうにコチュジャン……
「買ったものの、なかなか使い切れなくて冷蔵庫に眠っている！」なんて調味料、おうちにありませんか？
実は、これ冷蔵ではなく「冷凍保存」するのがとてもおすすめなんです！ 知っておくと便利な調味料の保存方法をご紹介します。
冷凍で「塩分の多い調味料」はおいしさ長持ち！
みそや豆板醤、ゆずこしょう、甜麺醤やコチュジャンなどの塩分の多い調味料は、冷凍してもカチカチにならず、シャーベット状をキープできます。凍ったまま使いたい分だけすぐすくえて、味はもちろん、香りも保ちやすい！チューブタイプもそのまま冷凍可能です。
冷凍方法
容器ごと、またはチューブのまま冷凍する。
保存期間
6カ月〜1年
「気付いたら賞味期限が切れてた…」なんて罪悪感とはもうさよなら。冷凍保存して、最後まで風味豊かなままおいしく使い切りましょう！
教えてくれたのは…
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島本 美由紀
料理研究家・ラク家事アドバイザー・食品ロス削減アドバイザー・防災士
料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。
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監修・スタイリング／島本美由紀 撮影／三好宣弘（RELATION） 取材・原文／晴山香織 文／編集部・篠﨑
