これがそぼろ!?　ボリューム満点で弁当の主役級『甘辛オイスターそぼろ』のレシピ

リーズナブルだし、簡単だしでおべんとうに欠かせないそぼろ。ただ、食べごたえが物足りない部分も正直ありますよね。
そこで、「肉」感をメインのおかずにレベルアップさせちゃう『甘辛オイスターそぼろ』をご紹介。ごろごろのそぼろはまさに主役級。どうぞご覧ください。

『甘辛オイスターそぼろ』のレシピ

材料（1人分）

鶏ひき肉……120g

〈下味〉
　片栗粉……大さじ1/2
　酒……大さじ1

〈甘辛だれ〉
　オイスターソース……小さじ2
　みりん……大さじ1/2
　水……小さじ1

サラダ油

作り方

（1）ひき肉に下味をまぶして

ボールにひき肉と下味の材料を入れ、スプーンでよく混ぜる。甘辛だれの材料を混ぜる。

（2）フライパンでごろっと焼く！

小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を広げ入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして、大きめにほぐして焼く。全体の色が変わり火が通ったら、甘辛だれを加えてさっとからめる。

炒めるのではなく、焼きつけるのが大きめに仕上げるコツです。酒と片栗粉をまぶしておくことで、しっとり食感に。そしてみりん効果で、照りが出て食欲をそそる見た目に！ひき肉は、ものによって脂の量が違うので、焼いていて脂が多く出てきたら、適宜拭き取ってください。

大満足のごろごろそぼろ、ぜひ作ってみてくださいね。

（『オレンジページ』2023年4月17日号より）

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