【角煮が15分で⁉】柔らかジューシー『豚薄切り肉の角煮風』どんぶりにしても最高！

豚の角煮といえば、手間と時間のかかるメニューですが、薄切り肉で作れば驚くほど簡単に、短時間でおいしくでき上がります。薄切り肉を使うからこその、ふわっと柔らかな口当たりのよさも魅力です。

『豚薄切り肉の角煮風』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……12枚（約280ｇ）
青梗菜……1株（約150ｇ）
〈煮汁〉
水……1と1/2カップ
酒……大さじ2
オイスターソース……大さじ1
砂糖……小さじ1
しょうゆ……小さじ1
〈水溶き片栗粉〉
水……大さじ1
片栗粉……大さじ1/2
ごま油

作り方

（1）
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は8つ割りにする。豚肉２枚一組にする。1枚を4等分に折りたたみ、、もう1枚の肉を向きを変えてくるくると巻く。残りも同様にして６個作る。煮汁、水溶き片栗粉の材料はそれぞれ混ぜ合わせる。

（2）
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べて2分焼く。返して2分焼いて煮汁を注ぎ、煮立ったら弱めの中火にして、ときどき返しながら8〜10分煮る。あいているところに青梗菜の茎を入れて1分煮たら葉を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみをつける。