【すすめ！さかなクン】こどもが大好きな「鮭」を研究しよう！

『鮭のソテー フレッシュトマトソース』のレシピ

まずは定番のソテーから。たっぷりのトマトソースやベビーリーフを合わせて、栄養バランスも見栄えもいい一品に。

材料（2人分）

生鮭の切り身 .........2切れ（約200g）
トマト .........1個（約150g）
にんにくのみじん切り .........1かけ分
ベビーリーフ......... 適宜
塩　こしょう　オリーブオイル　バター

下準備

・ トマト…へたを取って横半分に切り、種を取って1㎝角に切る。
・鮭…ペーパータオルで水けを拭く。

作り方

1.鮭を焼く

鮭は両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れ、両面を2～3分ずつ焼き、器に盛る。

2.ソースを作って仕上げる

フライパンをさっと拭き、バター20g、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったらトマトを加えて2～3分炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。1の鮭にかけ、ベビーリーフを添える。

（料理／ 新谷友里江　撮影／松本祥孝）