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下ごしらえのきほん 魚
きほんの下処理・下ごしらえ きほんの切り方・むき方 魚介・海藻のきほん
2026.8.16更新

いかの皮をむく

下ごしらえのきほん 魚

いかの皮をむく

いかはさばいた後、料理によっては皮をむいてから使う。三角のえんぺらをつかみ、胴を押さえながらひっぱって引き離す。皮がむけたところをとっかかりにして、すべらないようにペーパータオルでつかんで皮をむく。

下ごしらえのきほん 魚

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