パプリカってどんなスパイス?

辛みが少ない唐辛子の一種・パプリカの種子を取り除き、乾燥させてから粉末状にしたもの。持ち味である鮮やかな赤い色を生かし、シチューなどの煮込み料理、ポテトサラダなどのじゃがいも料理をはじめ、パエリヤ、グラタンの色づけの役割を果たす。

辛みが少ない唐辛子の一種・パプリカの種子を取り除き、乾燥させてから粉末状にしたもの。持ち味である鮮やかな赤い色を生かし、シチューなどの煮込み料理、ポテトサラダなどのじゃがいも料理をはじめ、パエリヤ、グラタンの色づけの役割を果たす。